三星Galaxy S III（型号i9300）是一款比较老的手机，原厂并不支持升级到Android 8.0（Oreo）。不过，如果你确实想要尝试刷机到Android 8.0，以下是一些步骤和建议：
1. 备份数据：在尝试刷机之前，请确保备份所有重要数据，包括联系人、短信、照片、视频等。
2. 下载刷机包：
你需要找到适用于三星i9300的Android 8.0刷机包。这些刷机包可能来自第三方开发者，因此在下载时务必小心，确保来源可靠。
你还需要下载相应的GApps（Google应用包），因为Android 8.0系统需要这些应用才能正常使用Google服务。
3. 解锁Bootloader：
在刷机之前，你需要解锁手机的Bootloader。这通常需要使用三星的官方工具，如Odin。
请注意，解锁Bootloader可能会影响保修，并且如果操作不当可能会导致设备损坏。
4. 使用Odin刷机：
将手机进入Download Mode（下载模式）：关闭手机，同时按住Volume Down、Home键和Power键。
打开Odin软件，将手机连接到电脑。
在Odin中，选择相应的刷机文件，并确保Re-Partition选项未被勾选。
点击Start开始刷机过程。
5. 安装GApps：
刷机完成后，需要安装GApps。
将GApps刷机包解压，然后使用TWRP或其他Recovery模式安装。
6. 恢复数据：
刷机完成后，你可以恢复之前备份的数据。
注意事项：
刷机过程存在风险，可能会导致设备损坏或无法开机。请在有经验的人指导下操作。
刷机后，手机可能会失去保修。
由于三星i9300已经是一款老款手机，升级到Android 8.0可能会遇到兼容性问题，如系统不稳定、应用兼容性差等。
建议在尝试刷机之前，仔细阅读所有相关教程和注意事项。
