在选择最安全且环保的热水器时，以下几个因素需要考虑：
1. 安全性能：安全性能是选择热水器的首要条件，包括防干烧、防超压、防漏电等保护功能。
2. 能效等级：能效等级高的热水器不仅节能环保，而且运行成本低。
3. 环保材料：选择使用环保材料制造的热水器，如不含有害物质的电热水器。
以下是一些符合上述要求的热水器类型：
1. 即热式电热水器：即热式电热水器具有即开即热的特点，无需预热，节能环保。同时，它们通常具有较好的安全保护功能。
2. 太阳能热水器：太阳能热水器利用太阳能加热水，属于可再生能源，环保且运行成本低。
3. 空气能热水器：空气能热水器通过吸收空气中的热量来加热水，相比电热水器更加节能环保。
以下是一些具体品牌和型号的推荐：
即热式电热水器：
美的（Midea）即热式电热水器：美的的即热式电热水器拥有良好的安全性能和节能效果。
A.O.史密斯（A.O. Smith）即热式电热水器：A.O.史密斯即热式电热水器在安全性能和节能方面表现优秀。
太阳能热水器：
太阳雨（Sunrain）太阳能热水器：太阳雨的太阳能热水器具有较好的保温性能和环保特性。
海尔（Haier）太阳能热水器：海尔太阳能热水器具有较好的质量和性能。
空气能热水器：
美的（Midea）空气能热水器：美的空气能热水器在节能环保方面表现优秀。
格力（Gree）空气能热水器：格力空气能热水器具有较好的性能和稳定性。
在选择热水器时，请根据个人需求和预算，结合以上推荐进行选择。同时，建议在购买前详细了解产品性能和用户评价，以确保选购到最安全、环保、节能的热水器。
