二手iPhone 11的价格因市场供需、手机状况、使用时间、存储容量等因素而有所不同。以下是一些大致的价格范围，供您参考：
1. 64GB版本：大约在1500-2500元人民币之间。
2. 128GB版本：大约在1800-3000元人民币之间。
3. 256GB版本：大约在2000-3500元人民币之间。
至于哪个版本最保值，一般来说，128GB版本的iPhone 11保值率较高。这是因为64GB版本存储空间较小，用户可能会更快地需要升级存储容量；而256GB版本虽然保值率略低，但考虑到其较大的存储空间，对于一些用户来说更具吸引力。
这些价格仅供参考，实际交易价格可能会有所不同。建议您在购买时关注各大电商平台、二手交易平台以及线下实体店的价格，并综合考虑手机的具体状况。
