苹果手机刷机分为两种情况：一种是从一个iOS版本更新到另一个iOS版本，另一种是从iOS系统刷回到出厂的iOS系统或者刷入第三方系统（如越狱）。
以下是从iOS系统更新到另一个iOS版本的步骤：
1. 备份数据：
连接手机到电脑，打开iTunes。
点击手机图标，在备份选项中备份你的数据。
2. 下载iOS固件：
访问苹果官方网站或者第三方网站下载与你手机型号和iOS版本对应的固件文件。
3. 关闭查找我的iPhone：
进入“设置”>“你的Apple ID”>“iCloud”>“查找我的iPhone”，关闭此功能。
4. 恢复固件：
按住手机的电源键和Home键（对于iPhone 8及以下版本）或侧边键（对于iPhone X及以上版本）直到出现苹果标志。
在电脑上打开iTunes，当出现恢复模式提示时，点击“恢复”按钮。
iTunes会自动检测到你的手机，并开始下载和安装固件。
5. 等待安装完成：
安装过程中不要断开连接，直到iPhone重新启动。
6. 恢复数据：
安装完成后，在iTunes中选择从备份中恢复数据。
以下是刷回到出厂iOS系统或刷入第三方系统的步骤：
1. 备份数据：
和上面一样，先备份你的数据。
2. 下载刷机工具：
根据你的需求，下载适合的刷机工具，如爱思助手、卓越大神等。
3. 解锁Bootloader（仅限刷回出厂系统）：
进入手机设置，找到开发者选项，开启“USB调试”和“OEM解锁”。
使用刷机工具解锁Bootloader。
4. 刷机：
打开刷机工具，选择对应的手机型号和固件版本。
连接手机，按照工具提示操作进行刷机。
5. 等待安装完成：
和更新iOS版本一样，等待手机重启。
6. 恢复数据：
刷机完成后，使用iTunes恢复备份的数据。
注意：刷机有风险，可能会损坏手机或丢失数据。在进行刷机操作之前，请确保你了解相关风险，并确保你有足够的备份。如果你不熟悉这些步骤，建议在专业人士的指导下进行。
